طريقة اعداد: فطيرة النقانق

 المقادير: * ربع علبة من عجينة الفيلو (أو عجينة البقلاوة).* بيضتان مخفوقتان قليلاً بالشوكة.* 100 غم من الزبدة المذوبة.* نصف قنينة مياه صودا.*  زيت أو زبدة لدهن الصينية.* مقادير الحشوة:* رأسان مفرومان من البندورة.* رأسان من الفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات صغيرة.* علبة من النقانق المتوسطة الحجم أو 3-4 قطع من النقانق.* ربع كوب من الزيت النباتي أو الزبدة. * تحضير الحشوة:- تقلى النقانق في الزيت مع الفلفل الأخضر والبندورة، ثم يترك المزيج جانباً ليبرد.

* التحضير:
- تدهن صينية دائرية غير لاصقة قطرها 30 سم بمزيج من الزيت والزبدة.
- تحضر أول رقاقة فيلو ويطوى احد أطرافها مسافة 4-5 سم.
- توضع القليل من حشوة النقانق فوق هذه الحافة المطوية، ثم تلف رقاقة الفيلو فوق الحشوة للحصول على شكل شبيه بالسيجار.
- توضع هذه اللفافة المحشوة في وسط الصينية الدائرية وتلف على شكل حلزوني.
- تكرر العملية نفسها مع رقاقة الفيلو الثانية بحيث تحشى وتلف مثل السيجارة لتوضع بعدها بمحاذاة اللفافة الأولى بطريقة تكملها.
- تتكرر العملية نفسها مع كل رقاقات الفيلو المحشوة للحصول أخيرا على شكل لفافات حلزونية دائرية في الصينية.
- يخلط البيض المخفوق مع الزبدة وماء الصودا ويسكب الخليط فوق العجينة المحضرة.
- تخبز الصينية في فرن محمى مسبقاً حتى يصبح سطحها وردي اللون.
- تقدم الفطيرة ساخنة مع السلطة الطازجة.