المكونات
500 جرام حمص مسلوق
75 جرام طحينة
4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
100 جرام ثلج
1 فص ثوم
ملح حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
للتقديم:
1 كوب حمص، مسلوق
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
4 ملعقة كبيرة طحينة
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلبي
1 ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم


صورة توضيحية

طريقة التحضير
- يهرس الحمص مع الثلج حتى يصبح ناعماً وكريمياً، تضاف الطحينة وعصير الليمون وتتبل بالملح، يضاف زيت الزيتون وتدمج المكونات حتى تتجانس.
- يفرد الحمص بـ 4 أطباق للتقديم ويصنع حفرة صغيرة في الوسط، ثم تملأ كل واحدة بالحمص جيداً.
- تزين بزيت الزيتون وعصير الليمون والطحينة، يرش الكمون والفلفل الأحمر الحلبي على الوجه ثم أخيراً بالبقدونس المفروم.