المقادير:
10 إلى 12 حبة فطر طازج عملاقة (Jumbo)
200غ من لحم السرطان المبشور
ملعقتا طعام من الخيار المخلل المقطع إلى مكعبات صغيرة
بصلتان متوسطتان مفرومتان ناعماً
ملعقتا طعام من الفلفل الأحمر المفروم
ملعقتا طعام من البقدونس المفروم ناعماً
ملعقة طعام من الكبّار
مايونيز حسب الحاجة
ملعقة صغيرة من الخردل

للزينة
كافيار وبقدونس وفلفل مفروم.


صورة توضيحية

الطريقة:
يقشر الفطر الطازج وتنزع أعناقه للحصول على أشكال شبيهة بفناجين القهوة الصغيرة.

يخلط لحم السرطان المبشور مع الخردل، والمايونيز، والفلفل الأحمر، والبقدونس، والبصل الأخضر، والكبّار والخيار المخلل.

تحشى كل حبة فطر بمقدار ملعقتيّ طعام من هذه الحشوة، ثم تزين بالكافيار والبقدونس والفلفل الأحمر.

ملاحظة
يمكن حشو البيض المسلوق بالطريقة نفسها أيضاً وإنما يخلط صفار البيض المهروس مع مزيج السرطان. توضع هذه الحشوة في بياض البيض المشطور إلى نصفين.

موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان:  alarab@alarab.co.il