المقادير:
• 4 شرائح من سمك الهامور او اللقز، وزن كل منها 200-250 غ.
• طحين ممزوج مع الملح والفلفل لغمس شرائح السمك.
• زيت لقلي شرائح السمك.
• ملعقتا طعام من الزبدة.
• 2/1 كغم من الفطر الطازج المقطع الى شرائح.
• كوبان من القشدة الطازجة.
• 2/1 ملعقة طعام من الخردل.
• ملعقتا طعام من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير:
1. تغمس شرائح السمك في الدقيق ثم تقلى في الزيت الساخن و الزبدة.
2. يرمى معظم الزيت من المقلاة ويحتفظ ببعضه فقط.
3. تقلى فيه شرائح الفطر لمدة دقيقة او دقيقتين حتى تصبح شاحبة.
4. يضاف اليها الخردل ,والقشدة الطازجة,والملح والفلفل الابيض وعير الليمون الحامض .
5. يطهي الكل معا حتى تبدأْ القشدة بالتكثف.
6. يكسب هذا المزيج فوق شرائح السمك المقلية ويقدم الطبق مع الخضار.
7. يمكنك اذا شئت شواء شرائح السمك بدل قليها .