قالت دراسة طبية أن تخفيض‏ ‏الكميات التي يستهلكها المواطنون من ملح الطعام في غذائهم بصورة جذرية قد يؤدي‏ إلى إنقاذ نحو 52 ألف شخص سنويا في بريطانيا ممن يموتون بسبب الإصابة بنوبات ‏‏قلبية حادة أو أمراض أخرى متعلقة بالقلب.‏ ‏ 
وذكرت الدراسة التي أعدها باحثون بكلية الطب التابعة لمستشفى (سانت.جورج) ‏‏اللندني والتي نشرتها دورية (هايبرتنشن) البريطانية، أن خفض متوسط الكمية‏ ‏التي يستهلكها الفرد البريطاني من الملح يوميا من 12 غرام في اليوم إلى ثلاث‏ ‏غرامات فقط من شانه منع وفاة نحو 20 ألف شخص سنويا من الإصابة بنوبة قلبية حادة.‏



وأضافت الدراسة، أن خفض كمية الملح المستخدمة سيحول كذلك دون وفاة نحو 31 ألف‏ ‏شخص سنويا من الإصابة بأمراض القلب الأخرى.‏وأظهرت الدراسة أن قصر استخدام ملح الطعام على غرام واحد يوميا من شانه إنقاذ‏ ‏ستة آلاف حالة إضافية سنويا.‏ ‏وقال الباحثون في دراستهم أن معدل الاستهلاك العام لملح الطعام إذا بلغ ستة‏ ‏غرامات يوميا وهي الكمية الموصى بها من قبل الدوائر الصحية الحكومية البريطانية ‏ ‏"فسيصبح بالإمكان إنقاذ حياة 35 ألف شخص سنويا".