طبق اليوم: الكبد المخلل

المقادير
نصف كيلو من الكبد
كاس صغير زيت
ملعقة صغيرة من الفلفل الامر ملح حسب الذوق
بصلتان كبيرتان مفرومتان
ملعقة صغيرة من الكامون + ربع ملعقة صغيرة من القرفة
ملعقتان كبيرتان من الخل
الطريقة
يقطع الكبد إلى قطع صغيرة و يرمى في الماء للغليان مع الملح لمدة 5 دقائق . يخرج من الماء و يصفى و يخلط بالملح والفلفل الاحمر و القرفة و البصل والكامون و يترك الكل يتقلى . بعد دلك يضاف الخل في الطنجرة و تترك على نار حتى ينضج الكبد و يجف من المرق ثم يقدم .