من مصر ام الدنيا - طبق الكشري

الكشري المصريالمقادير:1كوب عدس اسمر1كوب أرز مصرى4 بصلات مقطعة حلقات3 حبات طماطمملعقة صلصةمعكرونة مسلوقةثومثلث فنجان خل أبيضفلفل حارحمص مسلوقالطريقة:طريقة الكشرى:1-يسلق العدس نصف سلقة.2-يحمر البصل فى الزيت حتى يصبح لونه بنيا ثم نخرجه من الزيت. 3-يوضع الارز المغسول على الزيت و معه العدس و يقلبان ويوضع عليهم الملح و يغطى بالماء و يترك لينضج.4-تشوح المعكرونة فى قليل من الزيت مع الملح و الفلفل الاسود وذلك قبل التقديم مباشرة.

طريقة الصلصة:
1-يدق 4 فصوص من الثوم مع الفلفل ويحمر فى قليل من الزيت.
2-تبشر الطماطم بمبشرة البصل و توضع على الثوم مع ملعقة الصلصة.
3-يوضع عليهم الخل و الملح و الفلفل و يترك على نار هادئة حتى تتشبك.
طريقة الدقة:
1- يدق حوالى 4 فصوص من الثوم.
2-عصير ليمونتين.
3-خل - ملح - كمون - فلفل أسود.
4-توضع جميع المقادير على بعضها و تخلط جيدا.
عند الغرف نضع اولا الارز و العدس ثم يوضع عليه المعكرونة ثم الحمص ثم الصلصة ثم البصل على الوجه و الدقة حسب الطلب.