طاجن اللحم الصعيدي

المقادير:كيلو لحم ضاني .اربع بصلات كبيرة.خمس حبات طماطم كبيرة.علبه صلصة .ملح - فلفل - بهارات حسب رغبتك - واحد حبه جوزة الطيب مبشورة .الطريقة:يقطع البصل حلقات أو قطع ويحمر في سمن في طاجن فخار خاص بالفرن الي ان يحمر جيدا ( مثل بصل الكشري المصري) وبعد تحميره يضاف له الطماطم مبشوره مش بالخلاط والصلصة وتترك حتي تسبك جيدا لمدة ربع ساعه او اكثر ثم تضيفي كل البهارات ،تكوني سالقه اللحم قبلهاتضعي فوقها اللحم وتتركيه حتي يتشرب من الصلصه جيدا وتزيدي قليل من شوربه اللحم حتي لا يلتصق بالطاجن .بعد أن تشعري أن اللحم اخذت طعم الصلصة تضعيه بالفرن لمدة نصف ساعة علي رف عالي يحمر وجهه وفي نفس الوقت ياخذ طعم الطاجن والصلصة .