سلطة البندورة والفاصولياء الخضراء بالصلصة..صحتين

المكونات
جبنة الفيتا المخفوقة:
150 جرام جبنة الفيتا، مفتتة
70 جرام كريمة حامضة
2 ملعقة كبيرة كريمة
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة عسل
1/2 ملعقة كبيرة بودرة البصل
1/2 ملعقة صغيرة ملح، حسب الرغبة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود، حسب الرغبة
السلطة:
100 جرام فاصولياء خضراء، منظفة
200 جرام قرع، مقطع أعواد
250 جرام طماطم كرزية، مقطعة إلى نصفين
1 حبة خيار، مقطعة طولياً إلى نصفين ثم إلى شرائح رفيعة أنصاف دوائر
1 فص ثوم، مفروم
30 ملليلتر زيت عباد الشمس
1 1/2 ملعقة كبيرة خل أحمر
1 ملعقة صغيرة مردقوش طازج، مفروم
ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
للتقديم:
مردقوش طازج، للزينة
1 كوب جبنة فيتا، مفتتة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون


صورة توضيحية

طريقة التحضير
جبنة الفيتا المخفوقة:
- تضرب جبنة الفيتا والكريمة الحامضة والكريمة وعصير الليمون والعسل وبودرة البصل والملح والفلفل الأسود، وتهرس حتى تصبح مثل جبنة الكريم الطرية.
الفاصولياء الخضراء:
1- تسلق الفاصولياء الخضراء والقرع في ماء مملح مغلي لمدة دقيقتين.
2- تصفى وتغطس فوراً في ماء مثلج وتوضع جانباً.
التطبيق:
1- تخلط الفاصولياء الخضراء والقرع المسلوقان والطماطم والخيار والثوم وزيت عباد الشمس والخل والمردقوش وتتبل بالملح والفلفل الأسود. تخلط حتى تتغلف بشكل متساوي.
2- تنقع حتى تبدأ الخضار تخرج عصاراتها، حوالي 30 دقيقة.
3- تنقل الخضار المنقوعة إلى طبق التقديم وتوضع في المنتصف مغرفتين من جبنة الفيتا المخفوقة.
4- تزين بأوراق المردقوش وجبنة الفيتا المفتتة وترش بزيت الزيتون.