لسفرة فاخرة وشهية:حضري فيلية البقر

المقادير: 1 كيلو جرام فيليه عجل 0.5 كيلو جرام بطاطس 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة خل 1 ملعقة صغيرة فلفل حلو 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف 1 رشة بقدونس 1 ملعقة كبيرة ثوم 1 ملعقة كبيرة زبدة 1 حسب الرغبة ملح وفلفل أسود 2 لتر زيت نباتي

طريقة التحضير والتقديم:
يُفتح فيليه اللحم الكامل بواسطة سكين عريض بحيث تصبح شريحة مستطيلة سمكها 2 سم تقريبا. قد يُطلب من الجزار إعدادها

يُفرك اللحم بزيت الزيتون والخل والبهارات والفلفل الأسود ثم يُغطى ويُترك لمدة نصف ساعة
تُسلق البطاطس ثم تُقشر وتُهرس خشنًا

تُخلط مع الزبدة والثوم المفروم والزعتر والبقدونس المفروم والملح والفلفل الأسود
يُفرد الخليط في منتصف الفيليه ويُلف الفيليه طوليًا بواسطة خيط المطبخ
يُشوح اللحم في الزيت النباتي من جميع الجوانب حتى يكتسب لونًا ذهبيًا

يُخبز في فرن ساخن لمدة عشر دقائق، ثم تُخفض النار إلى متوسطة الحرارة ويُترك لمدة نصف ساعة إلى أربعين دقيقة حسب الرغبة في درجة النضج مع تقليبها عدة مرات خلال ذلك وإضافة كمية بسيطة من الماء الساخن للغاية إلى قاعدة صينية الفرن حتى لا يلتصق الفيليه
يُرفع من الصينية ويُترك لمدة 15 دقيقة قبل تقطيعه الى حلقات، ثم يُقدم.

موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.net