فتوشيني بصلصة البندورة و الريحان

المقادير: ملح و فلفل 1 حبة بصلة كبيرة مفرومة2/1 1 كوب عيش الغراب 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم1 عبوة فيتوتشيني (500 جرام)3 ملعقة كبيرة زيت ذرة كريستال 4/3 كجم بندورة ناضجة3  فصوص ثوم  مفروم

الطريقة:
* تسلق المكرونة و تصفى. تقشر البندورة و تعصر في الخلاط مع كوب ماء.
* يسخن الزيت في إناء على نار متوسطة. يضاف البصل و يحمرحتى يصبح لونه ذهبي. يضاف الثوم و عيش الغراب ويقلب لمدة دقيقة أو دقيقتين.
* تضاف البندورة المعصورة و الملح والفلفل و تقلب .
* يترك ليغلي ثم تخفض النار ويغطى الاناء ويترك لمدة 15 دقيقة.
* يرفع من على النار ثم يضاف البقدونس.
* تضاف المكرونة و تقلب حتى تمتزج جيدا بالصلصة. تقدم فورا.