سمك مقلي مع البطاطا المقلية

المقادير:ـ كيلو بطاطاـ ربع كيلو دقيق قابل للانتفاخـ نصف ملعقة ملحـ نصف ملعقة باكينغ باودرـ ربع ملعقة كركم مطحونـ لتر ماءـ 4 حبات من سمك القدـ زيت للقليـ قطع ليمون وكزبرة للتزيين.

طريقة التحضير:
1 ـ قطعي البطاطا إلى أجزاء متوسطة متساوية الحجم، ثم ضعيها في حلة مملوءة بالماء واتركيها جانباً لمدة ساعة كاملة
2 ـ في انتظار ذلك انخلي الدقيق والملح في حلة العجن مع الباكينغ باودر والكركم. اضيفي نصف كمية الماء واخلطي المقادير حتى تحصلي على عجين غير متماسك. اضيفي بقية الماء واستمري في خلط المقادير حتى تحصلي على عجين لين. غطيه، ثم احتفظي به جانبا
3 ـ جففي البطاطا جيدا من الماء بواسطة الورق الشفاف، ثم اقلي نصفها في زيت عميق حتى تصبح طرية وصفيها من الزيت. ضعيها في فرن ساخن، ثم كرري العملية مع بقية البطاطا
4 ـ نظفي السمك جيداً من الشوائب، ثم جففيه من الماء وامسحيه بقليل من الدقيق أولا، ثم اغمسيه في خليط الدقيق اللين حتى تغطيه الصلصة من كل الجوانب
5 ـ اقليه في الزيت لمدة دقيقتين لكل جهة، ثم قدميه مع البطاطا المقلية وقطع الليمون، وزينيه بالكزبرة