عجة بالزهرة صحية وشهية جربوها على الفطور

المقادير:
4 بيضات كبيرة
حبة كبيرة من الزهرة
كوب ونصف من الطحين
بصلة كبيرة مفرمة ناعمة
حصان من الثوم المفروم
نصف كوب من البقدونس المفروم
ملعقة صغيرة من الكمون
ربع كوب من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من السكر الابيض
ملعقة صغيرة من الملح
نصف كوب من الماء
ملعقة كبيرة ونصف من البايكينغ باودر

طريقة التحضير:
في البداية إبدئي بتقطيع الزهرة الى حبات صغيرة محتفظة بشكلها اللطيف، ثم اسلقيها على نار خفيفة حتى تصبح طرية.
في وعاء متوسط الحجم، إمزجي البقدونس مع الكمون والثوم والبصل والملح والسكر والبيض وزيت الزيتون والبايكينغ باودر واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات في ما بينها.
بعدها أضيفي الطحين مع الماء واخلطي جيداً حتى تحصلي على مزيج لزج ولكن متماسك.
بعد ذلك، إرفعي الزهرة عن النار واضيفيها الى المزيج وتابعي العجن حتى تتجانس في ما بينها المكونات.
ثم ضعي القليل من الزيت على نار خفيفة، وابدئي بصب القليل من مزيج العجة في المقلاة، واتركيها حتى تنضج ثم اقلبيها لتنضج في الجهة الثانية.
تابعي على هذه الحال حتى نفاذ الكمية، ثم قدّميها ساخنة على المائدة.