طريقة عمل الدجاج المقرمش مع البطاطا

المقادير: - 1/2 كوب زيت نباتي.- 3 حبات بطاطا متوسطة الحجم مقطعة على شكل أصابع.- 1 كلغ دجاج بدون عظام و مقطع إلى شرائح.- 1حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة.- 2 فص ثوم مهروس.- 1حبة فلفل أحمر مقطعة.- 1 ملعقة صغيرة من الكمون، الكزبرة، الهيل، القرفة.- 2 مكعب مرقة ماجي قليل الملوحة.- 150 غ ماجي حليب جوز الهند مذوب في كوب ماء دافئ.- 1 ملعقة كبيرة نعناع أخضر مفروم .- 2 ملعقة كبيرة بقدونس أخضر مفروم .- شرائح ليمون للتزين.

طريقة التحضير:
1- تسخن ملعقتان كبيرتان من الزيت جيداً على نار عالية وتقلب فيها أصابع البطاطا حتى يصبح لونها ذهبياً ثم ترفع وتصفى.
2- توضع ملعقتان كبيرتان من الزيت في الوعاء السابق وتقلب فيها قطع الدجاج حتى تلين ويصبح لونها بنياً ثم ترفع وتترك جانباً.
3- تضاف كمية الزيت المتبقية للوعاء ويقلب فيها البصل، الثوم، الفلفل الأحمر والتوابل ومكعبا مرقة ماجي مع التحريك جيدا.ً
4- يضاف الدجاج والبطاطا لخليط البصل مع التقليب جيداً، ثم يضاف ماجي حليب جوز الهند المذوب في كوب الماء الدافئ, ويترك الخليط لمدة 5 دقائق حتى يبدأ بالغليان.
5- يقلب النعناع والبقدونس مع الخليط ويسكب في طبق التقديم ويزين بشرائح الليمون.