طريقة اعداد: حساء الدجاج الهندي

* المقادير: - 4-6 ملاعق كبيرة زيت نباتي.-  2 كوب دجاج مسلوق ومقطع إلى قطع صغيرة. - بصلة متوسطة الحجم مهروسة جيداً.( اخفقي البصلة في الخلاط حتى تصبح ناعمة تماما) - ملعقة كبيرة ثوم مفروم. - 2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مقطع ناعماً. - ملعقة صغيرة كركم مطحون. - 2 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة. - ملعقة صغيرة كمون مطحون. - ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون. - 2 ورق لاوري.- نصف كوب عصير طماطم. - 6 أكواب مرق دجاج. - 2-3 ملاعق كبيرة دقيق ذرة. - 2 كوب ماء. - ملعقة صغيرة ونصف ملح. - ملعقة صغيرة فلفل مطحون حديثاً. - ملعقة صغيرة جراماسال (نوع من التوابل الهندية). - ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج. - 2 كوب أرز مطهي للتقديم. - 2-3 ليمونة مقطعة أرباعاً للتزيين. - 2-3 أعواد كزبرة خضراء للتزيين.

* التحضير:
- سخني 3 ملاعق زيت في قدر عميقة عند درجة حرارة متوسطة حتى يسخن تماما.
- أضيفي قطع الدجاج وعندما يصبح لونها بنياً فاتحاً قومي بتصفيتها من الزيت وضعيها جانباً.
- سخني ملعقتين كبيرتين زيت في مقلاة. أضيفي البصل واقليه حتى يصبح ناعماً. أضيفي الثوم والزنجبيل.
- قلبي الخليط جيداً لمدة دقيقة. أضيفي الكركم، الكزبرة الناشفة، الكمون، الفلفل الأحمر وأوراق الغار.
- اتركي الخليط على النار لمدة دقيقتين. قللي درجة الحرارة كلما لزم الأمر كي لا تحترق المكونات.
- أضيفي نصف كوب من المرق. قلبيه مع الخليط. أضيفي باقي المرق بالتدريج مع الاستمرار في التقليب.
- أضيفي قطع الدجاج إلى الحساء. انتظري حتى يغلي الحساء. اخفضي الحرارة إلى درجة متوسطة.
- أثناء هذا الوقت، ضعي الدقيق في مقلاة على نار متوسطة مع التقليب لمدة دقيقة.
- عدلي درجة الحرارة كلما لزم الأمر بحيث لا يحترق الدقيق. أضيفي الماء دفعةً واحدة إلى الدقيق المحمص لتحصلي على معجون ناعم.
- أضيفي معجون الدقيق إلى الحساء دفعةً واحدة وقلبي الخليط جيداً. اجعلي الحساء يغلي.
- اخفضي الحرارة عند درجة متوسطة. اتركي الحساء على النار 20 دقيقة. أضيفي الملح، الفلفل والجراماسالا. أضيفي عصير الليمون.
- قسمي الأرز على الأطباق. وزعي الحساء بسخاء فوق الأرز. زيني الأطباق بالليمون المقطع أرباعاً والكزبرة الخضراء.