صدر الحبش محشو بالمشمش والجوز

المقادير :-4 شرائح صدر حبش-نصف كأس من المشمش المقطع-كاس من جوز عين الجمل، مقطع قطع خشنة-4 ملاعق كبيرة من الكسبرا والبقدونس المقطعة-ملح وفلفل اسود-القليل من الزيت للقلي-جزرتان مقطعتان-القسم الابيض من البصل الاخضر مقطعة-فلفل اخضر مقطع-50 جرام من انصاف جوز الملك محمصة

طريقة التحضير:
 1- نخلط المشمش مع الجوز واعشاب البهار. نبهر بالملح والفلفل.
2- نلف شرائح الحبش حتى نحصل على لفائف لها شكل جيب ونحشوها بالخليط ونبهرها بالملح والفلفل ونربطها بخيط او نغرز فيها قش الاسنان لتثبيتها.
3- نقلي من كل الجوانب في مقلاه مع القليل من الزيت الساخن. ثم ننقلها الى وعاء للطهي.
4- نضيف الخضراوات الى المقلاة ونقليها لمدة دقيقة. نبهرها بالملح والفلفل ونغليها.
5- نخفف النيران ونطبخها لمدة 10 دقائق.
6- نضعها في وعاء، نغطيها بورق المينيوم ونطبخها لحوالي 20 دقيقة في فرن سخناه مسبقا لدرجة حرارة متوسطة 180 درجة
7-ونزيل الغطاء ونرش انصاف الجوز ونطبخها لمدة 10 دقائق اضافية، نقطع اللفائف الى نصفين ونقدمها فورا مع الصلصة.