صباحك أشهى وأكثر نشاطًا بتحضير العجة مع البطاطا...صحتين

المكونات شريحتان من لحم البقر المقدد، المقطع إلى قطع صغيرة. معلقة صغيرة من الزبدة. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفليفلة الحروة (البابريكا) المدخنة. ربع بصلة مفرومة. نصف فص من الثوم، مفروم. رشة من الخل البلسمي. ملعقة صغيرة من زيت اللفت (الكانولا). حبة بطاطا واحدة متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات ومسلوقة سريعاً. بيضتان. ملح وفلفل. ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة.

صورة توضيحية

طريقة التحضير
يُقلى اللحم المقدد في مقلاة صغيرة الحجم حتى يصبح مقرمشاً، ثم نضعه إلى ورق المطبخ لكي يصفى.
تضاف الزبدة إلى المقلاة وتسخن إلى درجة حرارة متوسطة، ويقلى البصل برفق حتى يصبح طرياً.
يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقة واحدة.
نخرج المزيج من المقلاة ويترك جانباً.
نضيف الخل لتحرير عوالق المقلاة ويترك على النار حتى يجف تقريباً.
تضاف ملعقة الزيت الكبيرة.
تُقلى البطاطا مع التحريك كل فينة وأخرى حتى تصبح مقرمشة وذهبية من الخارج وحينها يعاد البصل والثوم واللحم المقدد إلى المقلاة.
نخفق البيضتين برفق باستخدام شوكة ونرش البابريكا والملح والفلفل ونسكب الخليط فوق البطاطا.
يطهى المزيج حتى يتماسك خليط البيض من الأسفل.
تغطى العجة ووتترك لتطهى على حرارة منخفضة جداً حتى يتماسك السطح.
تزين بالكزبرة وتقدم. 

موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.net