شوربة البطاطا والجزر.. صحية وشهية

المقادير:

كيلو جزر

2 بطاطا كبيرة

4 أكواب مرقة دجاج أو لحم

1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

بصلة كبيرة

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملح وفلفل

طريقة العمل:

يغسل الجزر والبطاطا ويقشرا ويقطعا إلى قطع صغيرةيسخن الزيت فى إناء متوسط ويحمر البصل والجزر والبطاطس على نار منخفضة لمدة 5 دقائق مع التقليب باستمرار.

تضاف المرقة والملح والفلفل وتترك لتغلى حتى تصبح الخضراوات لينة وتترك لتبرد.تصب مكونات الإناء فى الخلاط وتضرب حتى يصبح المزيج ناعم متجانس

يعاد الخليط إلى الإناء ويعاد تسخينه على نار منخفضة يضاف الماء الساخن إذا كان قوام الخليط سميك. يزين بالبقدونس المفروم و بالهناء والشفاء. ملاحظة: بالإمكان استخدام قدر الضغط على نار متوسطة لمدة عشر دقائق تقريباً ولا داعي وقتها لاستخدام الخلاط لأن المقادير سوف تكون مهروسة و ذائبة.