سلطة الفقع والكوسا الساخنة من مطبخ العرب

* المقادير: 25 غرام زبده 1 كغم كوسا صغيرة مقطعة بالطول بسمك 2/1 سم 250 غرام فقع مقطعة بسمك 1 سم 250 غرام فقع شمبنيون مقطع أنصاف ملعقة زيت السمسم ملعقة طعام صلصة الصويا الخفيفة ملعقة عصير الليمون ملعقتان سمسم محمص ملح وفلفل اسود مهروس خشن .

صورة توضيحية

 * طريقة التحضير:
1. نسخن مقلاة، نضيف إليها الزبدة لقلي الكوسا من الجهتين على نار عالية، 2-3 دقائق. بعدها نضيف الفقع ونقلي دقيقتين إضافتين. ننثر فوق الخليط أنصاف الشمبيون، نسكب زيت السمسم، الصويا وعصير الليمون ونطهو الخليط لمدة دقيقتين. يجب الحفاظ على نار عالية طوال الوقت وعلى تحريك بسيط دائم.
2. ننشلهم عن الغاز، نضع على السلطة السمسم المحمص ونتبل السلطة بالملح والفلفل.