سلطة الحلوم والزيتون والبندورة..أشهى السلطات المنزلية

 المقادير: - ملعقتا طعام من زيت الزيتون - بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح - فصا ثوم مهروسان - 500 غ من البندورة الصغيرة المقطعة إلى نصفين - 500 غ من جبنة الحلوم (الخاصة للشواء في حال توافرها) - نصف باقة من الزعتر الطازج المنظف من الأعناق - نصف كوب من الزيتون الأسود المنظف من النوى - 200 غ من أوراق الخس المقطعة إلى قطع كبيرة - ربع كوب من عصير الليمون الحامض

التحضير:
- تسخن نصف كمية الزيت في قدر كبيرة ويقلى فيها البصل مع الثوم حتى يحمرّ البصل قليلاً ويصبح طرياً.
- تغطى القدر ويترك محتواها فاتراً.
- تسخن بقية الزيت في قدر كبيرة وتقلى فيها الجبن على دفعات بعد تقطيعها إلى شرائح، إلى أن تحمرّ من كل الجهات.
- تصفى شرائح الجبنة المقلية على محارم المطبخ الورقية.
- تخلط البندورة مع الجبنة في وعاء كبير، ويضاف إليها الزعتر والزيتون والخس وعصير الليمون.

ملاحظة:
يجب قلي جبنة الحلوم أو شوائها مباشرة قبل التقديم للحفاظ على طراوتها.