المقادير :
¼ كوب زيت .
1 قرع صغير مقشر ومقطع مكعبات.
2 جزر مقطع حلقا ت كبيرة.
1 فجل ابيض مقطع مكعبا ت.
2 كرات مقطع قطع كبيرة.
1 بصل مقطع أربع قطع.
4 أوراق زعتر طازج.
3 أوراق زعتر الجبل (روزمارى) طازج.
5 كوب مرق دجاج( أو خضار) .
ملح وفلفل.
الطريقة:
- يُجهز الفرن على درجة حرارة عالية .
- يُخلط الزيت مع الخضروات في وعاء كبير.
- تُرش بالأعشاب وتدعك باليد للتأكد من تغليف كل قطعة من الخضروات بالزيت و الأعشاب وتُرص على صاج .
- تُشوى بالفرن لمدة 50 دقيقة حتى تنضج مع مراعاة التقليب من وقت لآخر.
- بعد النضج تُترك لتبرد قليلاً.
- يُوضع الخضار في وعاء مع المرق على نار متوسطة حتى الغليان، ثم تُخفف النار ويترك الخليط ليطهى لمدة10 دقائق.
- تُضرب الخضروات في الخلاط الكهربائي حتى تنعم ويغلظ قوامها ، ثم تُتبل بالملح والفلفل و تُزين بالأعشاب.
- يُمكن ألا تُضرب الخضروات و تُقدم جانباً .