المقادير:
لصدر الديك الرومي
1  صدر ديك رومي (حبش) (الصدر الكامل للديك ) .
3  ملعقة كبيرة زيت.
1 بصل مقطع شرائح.
1 كوب بسلة (بازيلاء) مسلوقة.
1 كوب بطاطا (بطاطا حلوة) مكعبات صغيرة (في حجم البسلة) مسلوقة.
 ملح وفلفل.
2  ملعقة صغيرة مسترد (خردل).
2ملعقة كبيرة دقيق.
لصلصة البنجر (الشمندر):
4/1 كيلو بنجر (شمندر) مسلوق.
2/1 كوب عصير الشمندر .
4/3 كوب كريمة لباني.
2 ملعقة كبيرة دقيق.
2 ملعقة كبيرة زيت.



الطريقة:
لصدر الديك الرومي:
- يُفصل صدر الديك الرومي إلى جزئين ويُقطع كل جزء إلى شريحتين عريضتين( حوالي 12 سنتيمترx 18 سنتيمتر) بدون العظم والجلد.
- تُفرد شرائح صدر الديك الرومي وتُوضع بين طبقتين من البلاستيك وترقق بالطرق عليها من الجهتين.
- يُسخن الزيت على نار متوسطة ويُضاف البصل ويُقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل قليلاً ويُرفع عن النار.
- يُخلط البصل والبسلة والبطاطا في وعاء عميق ويُتبل بالملح والفلفل.
- تُدهن شرائح صدر الديك الرومي بطبقة خفيفة من المسترد.
- تُوضع كمية مناسبة من خليط الخضروات ويُطوى جانبي شرائح صدر الديك الرومي لأعلى ويُلف ويُربط بخيط سميك (خاص باللحام).
- يُتبل الدقيق بالملح والفلفل وتُدحرج شرائح الديك الرومي المحشوة فيه بحيث تُغطى كلها بالدقيق ويتم التخلص من الدقيق الزائد.
- يُسخن الزيت على نار متوسطة وتُحمر شرائح الديك الرومي المحشوة من كل الجهات حتى يُصبح لونها مائلاً للذهبي ثم تُرف عن النار.
- تُرص في صينية فرن وتُطهى في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية .
لصلصة الشمندر:
- يُضرب الشمندر المسلوق وعصير الشمندر والكريمة اللباني في الخلاط الكهربائي حتى تتجانس كل المكونات ثم يُصفى الخليط.
- يُسخن الزيت على نار متوسطة ويُضاف الدقيق ويُقلب ثم يُضاف خليط الشمندر  ويُقلب حتى يغلظ قوام الصلصة.
- تُصب صلصة الشمندر في طبق التقديم وتُرص شرائح صدر الديك الرومي المحشوة ويُضاف قليل من خليط الخضروات.