المكونات
½ رطل نقانق
¾ رطل لحم البقر الهبر مفروم
½ كوب بصل مفروم
2 فص ثوم، مدقوق
1 علبة (28 أونصة) من البندورة المهروسة
2 علبة (6 أونصة) من معجون البندورة
2 علبة (6.5 أونصة) من صلصة البندورة المعلبة
½ كوب ماء
2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض
1 ½ ملعقة صغيرة من أوراق الريحان الجافة
½ ملعقة صغيرة بذر الشمر
1 ملعقة صغيرة توابل إيطالية
1 ملعقة كبيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
4 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
5 حبات بطاطا كبيرة مشرحة رفيعاً، محفوظة في الماء
16 أونصة من جبنة الريكوتا
1 بيضة
½ ملعقة صغيرة من الملح
¾ رطل من جبنة الموتزاريلا، مشرحة
¾ كوب من جبنة البارميزان المبشورة

صورة توضيحية

طريقة التحضير
في قدر هولندي تطهى النقانق ولحم البقر المفروم والبصل والثوم على حرارة متوسطة حتى تتحمر تماماً.
يضاف مع التحريك البندورة المهروسة ومعجون البندورة وصلصة البندورة والماء.
تتبل بالسكر والريحان وبذر الشمر والتوابل الإيطالية مع 1 ملعقة كبيرة من الملح، والفلفل و 2 ملعقة كبيرة من البقدونس، يطهى المزيج على نار هادئة ويغطى مدة نصف ساعة ويحرك بين الحين والآخر.
في وعاء للخلط نمزج جبنة الريكوتا مع البيضة وما تبقى من البقدونس ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
نسخن الفرن مسبقاً لدرجة 190 مئوية.
للتطبيق
في قعر طبق للخبز قياس 3×19 بوصة تصف شرائح البطاطا بشكل طولي، وتمد صلصة اللحم فوق شرائح البطاطا ومن ثم توضع فوقها شرائح البطاطا.
تمد نصف خليط جبنة الريكوتا وتوضع فوقها شرائح جبنة الموتزاريلا. وتوضع البطاطا في الأعلى ويسكب 1و ½ كوب من صلصة اللحم فوق جبنة الموتزاريلا، ونوزع ¼ كوب من جبنة البارميزان، تكرر الطبقات ويوضع في الأعلى ما تبقى من جبنة الموتزاريلا والبارميزان.
تخبز في فرن مسخن مسبقاً مدة 50 دقيقة وتترك لتبرد مدة 30 دقيقة قبل التقديم. 

موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.net