* المقادير:
- 350 غراماً من سمك مرجان ( أو أي نوع آخر حسب الرغبة).
- حبتان من البصل.
- فصان من الثوم.
- عودان من النعناع الأخضر.
- زعتر حسب الرغبة.
- ملعقة زنجبيل مطحون صغيرة.
- 4 ملاعق كبيرة زيت.
- ملعقة صلصة حارة.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- بقدونس للزينة.



* التحضير:
- قطعي السمك بالطول بسكين حادة من دون فصله من كل جانب لوضع التتبيلة.
- افرمي البصل والثوم.
- ضعي الزيت في صينية مستطيلة وحميه على النار وأضيفي البصل والثوم وقلبيهما حوالى 3 دقائق على نار هادئة من دون أن يتغير لونهما.
- رشي الملح والفلفل على السمك من الجانبين ثم ضعي القطع في الصينية الواحدة بعكس الأخرى.
- أضيفي إليها الزنجبيل والزعتر والنعناع والصلصة واحشي فتحات السمك بالثوم والبصل.
- اسكبي 10 سنتيلترات من الماء في الصينية وغطيها بورق ألومنيوم واتركيها في الفرن من 15 إلى 20 دقيقة على حرارة 180درجة مئوية إلى أن تنضج.
- قدمي السمك بعد تزيينه بالبقدونس.