طبق اليوم: الأرز مع الحمص واللحم

المقادير:* ثلاثة ارباع كيلو لحم * 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح* ملعقة اكل ثوم مطحون* ملح * 4 حبات هيل، عود قرفة مكسر، 3 حبات قرنفل* 10 حبات فلفل اسود* نصف ملعقة صغيرة كمون* كاس صغير زيت* كاس ونصف كاس صغير حمص ( يسلق مع كاس من الماء)* 3 كاسات صغيرة رز

        
الطريقة:
1- يغسل اللحم وتسلق في قدر متوسط الحجم مع اضافة 2 كاس ماء كبير.
2- توضع جميع البهارات في قطعة من الشاش وتربط وتضاف الى المسلوقة ويغطى القدر ويترك حتى ينضج اللحم.
3- توضع قطع اللحم في قدر آخر وتضاف المسلوقة المصفاة والبهارات ويضاف الملح ويرفع القدر على نار هادئة.
4- يوضع الزيت في مقلاة ويرفع على النار ويضاف البصل مع التقليب حتى يصفر قليلا.
5- يضاف الثوم ويستمر في التقليب حتى يصفر الثوم.
6- يضاف الحمص المسلوق الى اللحم.
7- تغسل كمية الأرز وتضاف الى اللحم والحمص.
8- يضاف قليل من الماء بحيث يغطي الأرز بمقدار 2 سم.
9- يترك الأرز على نار عالية ثم تخفض الحرارة بالتدريج.
10- يترك على نار هادئة جدا حتى ينضج الأرز تماما. 
يقدم مع سلطة الطحينة والخيار مع اضافة ماء وخل اسود وقليل من الملح والفلفل الاسود.

وبالهنا والشفا