من المطبخ الفلسطيني: المسخن

من منا لم يسمع عن المسخن,  ومن لم يتمنى يوما ان يجيد طبخه، فلا حيرة بعد الآن فنحن نقدم لك سر هذا الطبق ....المقادير:* دجاجة واحدة مقسمة لأربع قطع* نصف كيلو بصل* سماق حسب الرغبة* ملح* فلفل أسود* زيت زيتون* خبز

الطريقة:
ينظف الدجاج جيداً ثم يسلق بوضعه في إناء بداخله ماء وقطعة بصل وملح وفلفل أسود حتى يستوي تماماً ثم يزال من المرق.
يقطع البصل قطعاً صغيرة ثم يوضع في قدر على النار مع زيت الزيتون حتى يذبل، ثم يضاف السماق والملح والفلفل الأسود، ويحرك جيداً.
ثم نحضر الخبر ونضع عليه قليل من زيت الزيتون ونضع قطع الدجاج عليه وفوقه الخليط السابق، ويوضع في الفرن ..