أشهر حلويات المطبخ الإيطالي: باناتوني كيك..صحتين

المقادير
البيض: 5 حبات
صفار البيض: 3 حبات
الفواكة المجففة: كوب
السكر البني: نصف كوب
الزبدة: اصبع (بدرجة حرارة الغرفة ما يعادل 100 غرام)
طحين: كوبان
خميرة: ملعقة صغيرة ونصف
القرفة: ملعقة صغيرة (مطحونة)
الزنجبيل: ملعقة صغيرة (مطحون)
ماء الزهر: نصف فنجان صغير
حليب: نصف كوب (سائل)

صورة توضيحية

طريقة التحضير
1. افقسي البيض بوعاء الخلط واخفقي قليلاً ثم ضيفي صفار الثلاث حبات من البيض واخفقي مجدداً.

2. ضيفي كمية السكر البني واستمري بالخفق على سرعة عالية لمدة دقيقتين.

3. ضيفي اصبع الزبدة واخفقي من جديد حتى تختلط الزبدة بالبيض جيداً.

4. اسكبي ماء الزهر فوق خليط البيض والزبدة.

5. رشي القرفة والزنجبيل المطحون واخفقي.

6. ابدأي بوضع نصف كمية الطحين فوق البيض واخفقي.

7. ضعي الخميرة فوق المكونات واخلطي.

8. ضيفي الكمية المتبقية من الطحين مع الاستمرار بالخفق، واسكبي الحليب واخفقي مجدداً.

9. ابدأي بوضع حبات الفواكة المجففة بأنواعها فوق خليط الكيك وحركيه حتى يختلط المزيج جيداً.

10. اتركي خليط الكيك لمدة ساعتين حتى يتخمر. وبعد قضاء الوقت الكافي، اسكبيه بعد تحريكه قليلاً بالقالب المدهون بالزبدة والطحين، وأدخلي القالب للفرن المحمى مسبقاً لمدة 30 دقيقة.

11. زيني القالب بالفواكة المجففة وقدميه.