كفته جمبري مع صلصة التمر هندي

المقادير:2/1 كيلو جمبري مقشر2 بصل مفروم2 ملعقة كبيرة زيت1 ملعقة صغيرة ليمون عماني (مطحون)1 ملعقة صغيرة كمون مطحون1 ملعقة صغيرة كركم2 ملعقة كبيرة أرز مطحونملح وفلفلالحشو :1 بصل (مقطع صغير ومحمر)2/1 كوب زبيب1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون1 ملعقة صغيرة كمون مطحونالصلصة2 ملعقة كبيرة زيت1 بصل مفروم1 كوب طماطم مهروسة2 ملعقة كبيرة دبس تمر هندي2/1 كوب مرق

طريقة التحضير :
1- يُخلط الجمبري مع البصل، الزيت، الليمون، الكمون، الكركم ويُتبل بالملح والفلفل.
2- يُهرس الخليط في الخلاط الكهربائي حتى يُصبح عجين لين ثم يُضاف الأرز المطحون ويُقلب ويُترك.
3- تُخلط مقادير الحشو (البصل ، الزبيب، الحبهان والكمون ).
4- يُحشى العجين ويُقفل ويُكور ويُترك جانباً.
5- في وعاء آخر يُسخن الزيت ويُضاف البصل، الطماطم حتى يبدأ في الغليان ثم يُضاف دبس التمر هندي.
6- يُترك الخليط حتى يُصبح كثيف نوعاً ثم يُضاف المرق ويُتبل بالملح والفلفل.
7- تُضاف كور الجمبري المحشية إلي الصلصة وتُترك حتى النضج.
8- تُوضع في طبق التقديم وتُقدم ساخنة.