فيتوتشيني ألفريدو مع الدجاج طبق إيطالي شهي وطيب

المقادير :
الزبدة: ملعقتان كبيرتان
طحين: ملعقتان كبيرتان
حليب: كوب ونصف (ساخن)
ملح: رشّة
الفلفل الأبيض: رشّة (أو الأسود)
جوزة الطيب: رشّة
مرق دجاج: 1 مكعب
كريمة الطبخ: نصف كوب
جبن البارميزان: ملعقة (مبشور)
صدر الدجاج: 2 صدر (مخليان من العظام ومتبلان بخليط مؤلف من: الملح والفلفل وزيت الزيتون والثوم والخل والأعشاب المجففة لساعتين، ومشويان ومقطعان)
المعكرونة: 10 لفائف (معكرونة الفيتوتشيني)


صورة توضيحية

طريقة التحضير
1. أضيفي الزبدة إلى وعاء على النار، وحرّكي الطحين فيها، مع الحرص على ألا يتبدّل لون الأخير. من ثم اسكبي الحليب الساخن، مع التحريك بسرعة.

2. انثري الملح والبهار وجوزة الطيب، وأضيفي مكعب المرق وجبن البارميزان المبشور وكريما الطبخ.

3. اسلقي الفيتوتشيني بصورة نصفية، في قدر محتوية على الماء المملح. من ثم ضعي الفيتوتشيني في مصفاة، وحين تبرد، أرجعيها إلى قدر نظيفة، مع صدري الدجاج المشويين والمقطعين.

4. اسكبي الصلصة في قدر الفيتوتشيني، واتركي المحتويات على النار، حتى تغلي الصلصة. وقدّمي الطبق على الفور.