سلطة التونة بالبندورة المجففة

المقادير:
- 300 جرام بطاطا صغيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 250 جرام فاصوليا خضراء مقطعة إلى أجزاء صغيرة
- 1/3 كوب بندورة مجففة صغيرة
- 450 جرام تونة
- زيت خضراوات
- ملعقتان صغيرتان عصير برتقال
- ملعقتان صغيرتان عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة حساء دجاج
- 1 ملعقة صغيرة سكر بني
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة أنشوجة
- 1 فص ثوم مفري
- 1/4 ملعقة صغيرة زعتر
- 4 أكواب خس مقطع إلى أجزاء صغيرة

الطريقة:
- يغلي ماء في إناء متوسط فوق نار عالية الحرارة، ثم تضاف البطاطا والفاصوليا و البندورة.
- تهدأ درجة حرارة الموقد ثم يغطى الإناء ويترك لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تمام نضج البطاطا ثم تصفى من الحساء.
- تصفي التونة من الزيت وتجفف على مناشف ورقية، ثم تقطع التونة إلى مكعبات صغيرة.
- تشوح التونة في زيت الخضراوات في إناء فوق نار متوسطة الحرارة مع التقليب لمدة 2-4 دقائق حتى تمام نضجها.
- في إناء آخر تخلط البطاطا المسلوقة والفاصوليا والتونة والبندورة بعد تقطيعها.
- تخلط باقي المكونات المتبقية في إناء آخر مع خفقها باستثناء الخس وترفع فوق نار عالية الحرارة.
- تضاف هذه المكونات على التونة.
- قبل تقديمها يوضع خليط التونة على الخس.