مطبخ العرب يقدم: فيليه السمك بالخضار وعصيرالبرتقال

المقادير: 4قطع سمك فيليه - 2كوسة مقطعة شرائح رفيعة ورقيقة - 2جزر مقطع شرائح رفيعة ورقيقة - نصف كوب من الكرات المقطع شرائح - 2فص ثوم مفروم ناعم - نصف كوب من عصير البرتقال -نصف كوب من الماء -1مكعب مرقة ماجى - نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض - ملعقة كبيرة زيت زيتون - ملعقة اكل زبدة - 2 ملعقة بقدونس مفروم ناعم -ملح.

الطريقة:
1-يسخن الزيت فى وعاء غير لاصق.
2-تضاف الكوسة والجزر والكرات والثوم ويطهى الخضار ويقلب بين الوقت والاخر حتى يذبل ثم يوضع جانبا.
3- يغلى عصير البرتقال ومرقة الدجاج والماء والفلفل الابيض والملح على نار متوسطة ويضاف بعد ذلك السمك ويغطى الوعاء لمدة 8الى 10 دقائق حتى ينضج .
4- نحضر طبق التقديم ونضع الخضار وفوقه السمك ثم نضع الزبدة على الصوص الناتج من السمك ونتركه يغلظ قليلا ثم نضيفه على السمك والخضار ويزين بالبقدونس.