مطبخ العرب: قوارب البطاطا بالجبن

المقادير: 4 حبة متوسطة بطاطا 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون 2/1 ملعقة صغيرة ملح 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 2/1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة 2/1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو) 4/1 ملعقة صغيرة كركم صورة توضيحيّة

الحشوة:
1 حبة كبيرة طماطم مفرومة
1 كوب خس مفروم
1 كوب جبن موتزاريللا مبروش
2/1 كوب زيتون أسود شرائح
1 كوب كريمة حامضة
2 قرن فلفل مخلل، شرائح
2 عود بصل أخضر مفروم
للقلي زيت ذرة

طريقة التحضير:
1. باستعمال سكين حادة وعلى اللوح الخاص بتقطيع الخضروات، اقطعي كل حبة بطاطا طوليا إلى نصفين. ولا تقشري البطاطا.
2. امسحي أنصاف البطاطا بزيت الزيتون. ضعي كل نصف حبة بطاطا على قطعة من ورق الألمنيوم. أنثري قليل من الملح والفلفل. غلفي البطاطا بورق الألمنيوم وضعي في صينية واسعة
3. ضعي البطاطا في فرن على درجة حرارة 190 م لمدة 30 دقيقة أو إلى أن تلين البطاطا.
4. أخرجي البطاطا من الفرن. دعيها تبرد قليلًا.
5. باستعمال ملعقة طعام صغيرة، فرغي البطاطا من الوسط مع ترك قليل من اللب حول القشرة ليتكون لديك شكل قوارب من البطاطس. ضعي اللب في طبق جانبي واستفيدي منه في وصفة ثانية.
6. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة تقريبا. ضعي المقلاة على نار متوسطة.
7. ضعي قشور البطاطا في الزيت واقليها لتصبح ذهبية اللون. ضعي قوارب البطاطا على قطعة من ورق الزبدة لتتخلص من الزيت الفائض.
8. في طبق صغير ضعي الزيت، الملح، الفلفل، الثوم، البابريكا والكركم. قلبي الزيت ليختلط مع البهارات.
9. ضعي قوارب البطاطس في طبق تقديم واسع. باستعمال فرشاة عريضة وزعي خليط الزيت في داخل القوارب.
10. الحشوة: على اللوح الخاص بتقطيع الخضروات أفرمي الطماطم إلى مكعبات صغيرة جدًّا.
11. وزعي الخس في قوارب البطاطا. وزعي الطماطم، قليل من الجبن والزيتون. وزعي الكريمة الحامضة، الفلفل والبصل الأخضر.
12. وزعي بقية الجبن على قوارب البطاطا المحشية وقدمي مباشرة.
 

موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.net