كعكة التمر والجوز.. لذيذة مع الشاي والقهوة

المقادير - زبيب : كوب ونصف - التمر : كوب (بدون بذر ومفروم) - بيكنج صودا : ملعقة صغيرة - الزبدة : ربع كوب - سكر : كوب - البيض : 1 حبة - الفانيليا : ملعقة صغيرة - طحين : كوب ونصف - الماء : كوب (مغلي)

صورة توضيحية

طريقة التحضير
1. سخني الفرن على حرارة 180 درجة وجهزي صينية وادهنيها بالزبدة ورشة طحين.

2. اخلطي التمر والزبيب والبيكنج صودا والزبدة في وعاء ثم أضيفي كوب ماء مغلي واتركي الخليط لمدة 15 دقيقة.

3. اخلطي السكر والبيضة في وعاء بواسطة الخفاقة الكهربائية وأضيفي الجوز والطحين.

4. أضيفي خليط التمر والماء والزبيب والصودا واخفقي حتى تمتزج المكونات.

5. صبي مزيج الكيك في القالب المجهز مسبقا وأدخليها الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج.

6. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق ثم قطعيه وقدميه دافئا أو باردا.