طريقة تحضير: مقلوبه اللحم المفروم

المقادير:كيلو غرام من اللحم المفرومعدد2 حبه شرائح بطاطا مقليهعدد2 حبه شرائح باذنجان مقليعدد2 حبه شرائح لكل منطماطم - بصل - فلفل اخضر باردعدد 1 بصله مفرومه + 3فصوص ثوم مدقوق + ملعقه طعام زيتعدد 3 كوب رز بسمتي مغسول ومنقوع بالماءلتر ونصف من مرقه الدجاجربع كوب لكل من دبس الرمان - صلصله الصويا المعتدلهملعقه صغيره لكل من ملح- فلفل اسود-بهارات متنوعه -كركم او حسب الرغبهمكعبين ماجيشرائح بصل مقلي -لوز و صنوبر محمص للتزيين (اختياري)

 
الطريقة:
يوضع القدر علي النار وتقلب البصله المفرومه مع ملعقه الزيت حتي يذبل ثم إضافه الثوم واللحم المفروم ويقلب اللحم حتي ينضج ثم نضيف البهارات والملح والفلفل الاسود والكركم ودبس الرمان وصلصه الصويا مع اضافه مكعبين ماجي ويقلب اللحم جيدا وفي نفس القدر يرفع اللحم من القدر ويوضع بطبق جانبا ونبدأ بعمليه ترتيب الطبقات بوضع شرائح البطاطا اولا ثم وضع حلقات البصل ثم اللحم المفروم ثم شرائح الطماطم والفلفل الاخضر ثم يوضع الارز بعد تصفيته من الماء يوضع القدر علي نار عاليه وتصب مرقه الدجاج بحذر حتي يرتفع من الارز مقدار سم ويغطي باحكام لمده 5دقائق ثم ينقل لنار هادئه جدا لمده 30 دقيقه او لحين ينضج الارز