طريقة اعداد :معجنات اللبنه والزيتون

* المقادير:- 2 كأس كبير دقيق.- ملعقتي أكل حليب نيدو.- ملعقة أكل سكر.- ملعقة صغيرة ملح.- ملعقة أكل خميرة بيرة سريعة الذوبان.- بيضة واحدة.- 3/1 كأس كبيرة زيت عافية.- ½ كأس كبيرة ماء.- ¼ كيلو لبنة تقريباً.- زيتون أخضر محشي حبات صغيرة.

* الطريقة:
- يوضع الدقيق والحليب والسكر والخميرة في زبدية.
- يضاف الزيت والبيض ويفرك الدقيق بالأصابع.
- يضاف الماء وتعجن العجينة باليد أو الخلاط الكهربائي.
- تغطى العجينة وتترك لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى تخمر.
- تفرد العجينة بواسطة النشابة على الخشبة المخصصة لذلك.
- تقطع شرائح مستطيلة ثم تلف كل شريحة على قمع وترص في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
- بعد الانتهاء من عمل الحبات كلها يدهن الوجه بالبيض المخفوق.
- تخبز في فرن متوسط الحرارة ولمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تحمر قليلاً.
- ترفع الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد قليلاً.
- تحشى الحبات باللبنة بواسطة ملعقة صغيرة ثم توضع حبة زيتون في كل حبة. ويمكن إضافة جبنه أو تونه أو زعتر.