طبق تايلندي: دجاج بالكاري الأخضر

يعد المطبخ التايلندي من المطابخ العالمية المشهورة باأطباقه اللذيذة، وتعتمد جميع الأطباق على خمس نكهات أولية بسيطة يؤدي خلطها بنسب متفاوتة إلى سر التنوع الكبير في أطباق هذا البلد. وهذه النكهات الأساسية الخمسة هي: المالح، الحلو، الحامض، المر والحار. ومن هذا الكم الكبير اخترنا لكم هذا الطبق التايلندي الشهي، الدجاج بالكاري الأخضر، هنيئا.المقادير:2 فص ثوم1 ملعقة صغيرة زنجبيل1 ملعقة صغيرة صلصة سمك تايلندية (تباع جاهزة في المحلات - يمكن الاستغناء عنها)4 بصل أخضر1 ضمة كزبرة1 قرن فلفل حار (إختياري)2-3 ملعقة كبيرة ماء1 ضمة بقدونس2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس4 شرائح صدر دجاج مسحب من العظم1 فلفل أخضر حلو½ 2 كوب حليب جوز الهندالقليل من الملح و الفلفل الأسودأرز جاهز للتقديمالطريقة:نضع البصل الأخضر والفلفل الحار والزنجبيل والثوم و( صلصة السمك) والكزبرة والبقدونس في الخلاط. نضيف 2 ملعقة كبيرة ماء ونبدأ بالخلط حتى يصبح لدينا عجينة طرية . (إذا احتجنا إلى مزيد من الماء نضيف 1 ملعقة كبيرة). نضع نصف كمية الزيت في مقلاة حتى يسخن ثم نضيف قطع الدجاج ونقليها حتى يصبح لونها ذهبياً. نسخن باقي الزيت في مقلاة أخرى ونضيف شرائح الفلفل الحلو الرفيعة ونقليها من 3-4 دقائق مع الاستمرار بالتحريك ثم نضيف عجينة الفلفل الحار ونقلي مجدداً من 3-4 دقائق مع التحريك إلى أن يصبح الخليط كثيفاً. نضيف قطع الدجاج المحمرة وسائل جوز الهند ونرش القليل من الملح والفلفل ونتركها لتغلي. نبقيها على نار هادئة بعد تغطية المقلاة من 8-10 دقائق حتى ينضج الدجاج. عندما ينضج الدجاج نضعه في وعاء جانبي مع شرائح الفلفل الحلو. نغلي ما تبقى من السائل من 10-12 دقيقة حتى يصبح كثيفاً وتقل كميته. نعيد الدجاج والفلفل إلى صلصة الكاري الكثيفة و نتركها على النار الهادئة من2-3 دقائق. نضع الأرز في وعاء التقديم و نسكب الدجاج و صلصة الكاري بواسطة ملعقة فوق الأرز ليقدم ساخناً