ضلع العجل المشوي مع البندورة... شهي ولذيذ

* المقادير: - 500 غرام من البندورة الصغيرة المقطعة إلى قسمين أو أربعة أقسام. - ملعقة صغيرة من الخل البلسمي. - ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون، كل على حدة. - ¼ ملعقة صغيرة من الملح، يمكنك إضافة المزيد بحسب الرغبة. - 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. - فص ثوم مطحون. - ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين من الحبق الطازج المفروم أو المطحون. - 680 غراماً تقريباً من لحم ضلع العجل.

* التحضير:
- امزجي البندورة والخل وملعقة من الزيت والملح والفلفل والثوم والحبق وضعيهما في البراد.
- ادهني اللحم بالكمية المتبقية من زيت الزيتون ورشي عليه قليلاً من الملح والفلفل.
- سخني الفرن على حرارة متوسطة تميل إلى المرتفعة. اطهي اللحم على حرارة 135 درجة تقريباً إلى أن ينضج.
- ضعيه جانباً مدة 10 دقائق؛ ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة وغطيه بالبندورة.