شرائح لحم العجل مع الفاصوليا الخضراء

* مقادير شرائح اللحم: • 400 غ لحم عجل مفروم. • 1 حبة بطاطا مبشورة ناعمة. • 1 بصلة مقطعة. • 1 ملعقة طعام طافحة من البقدونس المفروم. • ملح وفلفل اسود. • 2 فصوص ثوم مهروسة. • زلال بيضتان.

* مقادير طبقة الفاصوليا:
• 4 حبات بندورة مقطعة شرائح.
• 750 غم فاصوليا خضراء.
• 100 غم معجون البندورة.
• 2 فصوص ثوم مهروسة.
• 1 ملعقة كبيرة زعتر بري ناشف (اورجانو).

صورة توضيحية

* طريقة التحضير:
1. نضع كل مكونات الشرائح، نضيف ملعقة أو ملعقتين ماء ونخلطهم جيداً. مع أيدي رطبة ننتج من الخليط 24 قطعة صغيرة مسطحة، أو 18 حبة متوسطة.
2. نحمي على النار مقلاة واسعة (التي تناسب الفرن أيضا) ونرش عليها القليل من الزيت. نقلي القطع من الجانبين على نار متوسطة-عالية، حتى ينضجوا.
3. نبطن طنجرة مسطحة بنصف كمية الفاصوليا، نغطي طبقة الفاصوليا بطبقة من شرائح البندورة. ومن ثم طبقة أخرى من الفاصوليا لنغطي البندورة ومن ثم طبقة بندورة أخيرة.
4. بجاط صغير نخلط معجون البندورة، الثوم، الاورجانو، الملح، الفلفل الأسود وربع كوب ماء، نسكب المزيج على الفاصوليا ونضعهم على النار حتى الغليان. نهدأ النار، نغطي الطنجرة ونتركهم على النار مدة 15 دقيقة.
5. بعدها نضع شرائح اللحم عليهم، نغطي الطنجرة ونطبخهم على النار الهادئة مدة 30 دقيقة.