ست البيت:اليك طريقة عمل كرات الجوز الذهبية

 مكونات عجين الجوز: - 1 ½ كوب جوز. - 2 ملعقة كبيرة عسل. - 1 ملعقة كبيرة حليب مكثف. - رشة ملح.

مكونات الكريات الذهبية:
- 3 كوب طحين أرز.
- ½ كوب سمسم.
- 1 ½ كوب ماء.
- ½ كوب سكر بني غامق.
- زيت للقلي.

طريقة عمل عجين الجوز:
1- يفرد الجوز في صينية مسطحة، ويحمص في فرن متوسط الحرارة لحوالي دقيقتين، مع الحرص على تقليبه حتى يحمر لونه.
2- يُخرج الجوز من الفرن ويُترك حتى يبرد، ثم يسكب في وعاء الكبة ويطحن حتى يصبح طحيناً ناعماً.
3- في وعاء متوسط، يسكب طحين الجوز والعسل والحليب المكثف والملح، ويعجن باليد حتى يصبح عجيناً لزجاً.
4- ثم يُشكل على شكل كريات صغيرة بحجم 1 سم، وترص في صحن جانبى.

طريقة عمل الكريات الذهبية:
1- في وعاء معدني، يسكب السكر البني والماء ويترك على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويبدأ فى الغليان، ثم يرفع من على النار.
2- يسكب طحين الأرز في وعاء متوسط، ويسكب فوقه الكرميل على شكل خيط رفيع أثناء التقليب بملعقة خشبية حتى يمتزجا معاً.
3- يعجن العجين باليد لبعض الوقت حتى يصبح العجين متماسكاً ويمكن تشكيله.
4- يقسم العجين إلى نصفين، ويشكل كل نصف إلى إسطوانتين بسمك 25 سم، وتقطع كل إسطوانة إلى 10 قطع، وتشكل كل قطعة على شكل كرة.
5- تُأخذ كل كرة ويضغط عليها في المنتصف بإصبع اليد لتشكيل فجوة عميقة يوضع بها كرة من عجين الجوز، ثم تغلف بالعجين وتشكل على شكل كرة مرة أخرى وتغمس في السمسم.
6- في مقلاة عميقة، يسخن الزيت على نار عالية، وتلقى به الكريات المحشوة بحرص وتقلب لمدة دقيقتين حتى يحمر لونهم ثم تنشل من الزيت.
7- تترك الكريات على ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد، ثم ترص في صحن التقديم وتقدم ساخن.

موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.net