دراسة تنصحكم بعدم شواء اللحوم حتى تنضج.. لماذا؟

الدراسة تنصح بتناول 30 غراما على الأقل من الأطعمة الغنية بالألياف على اعتبار أنها صحية

أجرى معهد الدراسات السرطانية في بوينس ايريس في الأرجنتين، دراسة حديثة، نصحت من خلالها الأشخاص الذين يفضلون شواء اللحوم الحمراء بشكل تام، أي حتى تتفحم في بعض الحالات، بعدم القيام بذلك، وعدم شواء اللحوم حتى تنضج كثيرًا، لأن حرقها قد يكون غير صحي إطلاقا، حيث ينتج عن الدهن الذي يقطر على الفحم عنصر الهيدروكروبونات العطرية متعددة الحلقات التي تعتبر مسببة للسرطان، إذ وعند الشواء يتصاعد بخارها الذي تمتصه قطعة اللحم وبعدها يتناولها الانسان مشبعة.

ومن هنا، تنصح الدراسة الأرجنتينية، بتناول أطعمة غنية بالألياف وعلى رأس القائمة، الموز والجزر والبطاطا والحبوب الكاملة، والبصل والقرنبيط والبذور والفاصولياء والكرفس والأفوكادو والبندورة والخيار والكيوي والنخالة والمكسرات، بعد أن أثبتت الدراسات أنها تحمي من سرطان القولون بوجه عام.

ونصحت الدراسة بتناول 30 غراما على الأقل من الأطعمة الغنية بالألياف على اعتبار أنها صحية أكثر من غيرها إذ أثبتت قدرتها على تركيز المواد المسببة للسرطان وتحفز عمل الأمعاء وتعمل على إزالة سرعة المواد المسببة للسرطان.