حضّري شوربة العدس والأرز.. صحتين وعافية

المكونات 3 ملعقة كبيرة زيت الذرة 250 جرام نقانق اللحم البقري 1 حبة بصل أبيض كبير، مفرومة 1 كوب جزر، مفروم 1 كوب كرفس، مفروم 1 ملعقة صغيرة بذور الكمون 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة 1/2 ملعقة صغيرة أوراق زعتر طازج 1 حبة فلفل أخضر حار، مفروم ناعماً 1 كوب أرز أبيض حبة طويلة 3/4 كوب عدس بني 3 1/2 لتر مرق الدجاج 250 جرام ورق سبانخ صغير صورة توضيحية طريقة التحضير 1- في قدر، يسخن الزيت وتحمّر النقانق حتى تكتسب لوناً بيناً على الجانبين. 2- ترفع من القدر وتقطع إلى قطع. 3- يقلى البصل والجزر والكرفس حتى يصبح لون الخضار ذهبياً فاتحاً. 4- تضاف بذور الكمون والبابريكا والزعتر والفلفل الحار وتحرك حتى تمتزج البهارات مع الخضار. 5- ترجع النقانق إلى القدر، يضاف الأرز والعدس ويحرك ثم يسكب المرق ويغلى المزيج. يتبل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. 6- تخفض الحرارة ويغطى المزيج ويطهى على نار هادئة مدة 30 دقيقة إضافية مع التحريك بضع مرات. 7- يرفع الغطاء وتضاف أوراق السبانخ وتطهى حتى تذبل ثم يقدم.