التمر يمثل أهمية كبيرة للصائم بعد هبوط الجلوكوز في الجسم

أشارت د.نفيسة البنا أستاذ التغذية العلاجية بكلية الاقتصاد المنزلي ان تناول التمر يمثل أهمية كبيرة للصائم حيث يهبط الجلوكوز جداً وقت الإفطار وعندما نبدأ إفطارنا بالبلح خاصة اذا كان معه الماء أو اللبن فان هذا يجعل السكريات الموجودة به سهلة الامتصاص مما يضبط نسبة الجلوكوز بالدم إلي جانب ما يضيفه للقيمة الغذائية من بروتين وكالسيوم وفوسفور.

وقالت ان 10 تمرات من التمر توفر ما يحتاجه الجسم من الحديد و4% من الاحتياج اليومي للفوسفور و3% من الكالسيوم وحوالي 230 سعرا حراريا مما يمثل 8% من احتياجات جسم الرجل و12% للمرأة و10% مما يحتاجه طفل عمره عشر سنوات.
ورغم أن التمر يمثل نموذجاً للحلوى الجافة المناسبة لشهر رمضان إلا انه يمكن تناوله كحلوى أيضاً بعمل عجينة من التمر ثم تقسيمها لكرات صغيرة تحشى بالفول السوداني وتغطى بالسمسم مما يرفع من قيمتها الغذائية ويجذب الصغار لتناولها.