الأرز باللحم...لذيذ وسهل التحضير

  * المقادير: - 3 كوب أرز - 400 جم لحم ضأني مقطع - 1 كوب زيتون محشي - حبة طماطم، مطحونة - 4 ونصف كوب ماء مغلي - 4 ملاعق طعام زيت زيتون - حبة بصل متوسطة، مقطعة - ملعقة طعام ثوم، مفروم - مكعب مرق بقر - ربع كوب بقدونس مفروم - نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود - ملاعق صغيرة ملح (حسب الرغبة)

* التحضير:
- اغسلي الأرز جيدا مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافيا، ثم انقعي الأرز في ماء دافيء مملح لمدة 30 دقيقة.
- أثناء ذلك، سخني الزيت في وعاء متوسط ثم أضيفي البصل و حركي لمدة 2 - 3 دقائق.
- اضيفي قطع اللحم، الثوم، والبهارات و حركي باستمرار حتى تحمر قطع اللحم من كل الجهات لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الطماطم المطحونة و الزيتون و اطبخي لمدة8 - 10دقائق ثم أضيفي المرق و سخني حتى الغليان.
- صفي الأرز جيدا من ماء النقع و أضيفيه إلى الوعاء ثم اتركي الأرز يغلي لمدة 5 دقائق.
- غطي الوعاء و اطبخي الارز على نار هادئة حتى ينضج لمدة 15 – 20 دقيقة.
- أضيفي البقدونس المفروم إلى الأرز و اخلطي جيدا.