إليكم حساء الخندروس والفاصولياء البيضاء مع الفول

* المقادير: - 150 غراماً من الخندروس (من سلالة القمح). - 70 غراماً من الفاصولياء البيضاء. - 120 غراماً من الفول الطازج المقشّر. - فنجان صغير من قهوة اسبرسو. - 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون الصافي. - فص من الثوم. - عنق من عشبة اكليل الجبل (الروز ماري). - ½ بصلة حمراء. - القليل من الملح. - القليل من الفلفل.

* التحضير:
- افرمي البصلة جيداً واقليها في قدر بالقليل من الزيت. أضيفي إليها الفاصولياء (تنقع مسبقاً في المياه طوال الليل)، نصف ليتر من المياه والثوم بكامله.
- رشي على الخليط القليل من الملح واتركيه على النار من دون غطاء حوالى 25 دقيقة.
- أضيفي الخندروس المنزوع القشرة ونبتة اكليل الجبل، فضلاً عن القليل من الفلفل ودعي الخليط ينضج على نار هادئة حوالي عشرين دقيقة تقريباً مع إضافة القهوة والمياه الساخنة إلى أن ينضج الخندروس.
- في خلال هذا الوقت، إقلي الفول في مقلاة مع القليل من الزيت، الملح والفلفل.
- قطعي الكراث واقليه بالقليل من الزيت النباتي الساخن ثم صفّيه على ورقة تمتص الزيت.
- قدمي الحساء في طاسات أو صحون عميقة وزينيها بالفول والكراث المقليين بالزيت.