موعدنا اليوم مع المطبق
المقادير:
العجين
3 كوب دقيق.
1 ملعقة صغيرة ملح.
2 ملعقة صغيرة سكر.
2 ملعقة كبيرة زيت.
¼ 1 كوب ماء.
مكونات حشوة اللحم
زيت زيتون.
بصل و ثوم مفروم ناعم.
لحم مفروم .
ملح و فلفل.
قرفة و قرنفل و كمون (مطحون ناعم) .
كُرات (أو بصل أخضر).
طماطم مكعبات صغيرة.
بيض مخفوق.
مكونات حشوة الموز:
زيت زيتون.
بيض مخفوق.
موز مهروس .
عصير ليمون.
سكر.
قرنفل و قرفة (مطحون ناعم).
عسل و فستق مجروش للتزيين.
الطريقة:
بالنسبة لحشوة اللحم : نسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة و نحمر البصل و الثوم ، ثم نضيف اللحم المفروم المُتبل بالملح و الفلفل وباقي البهارات و يُترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم .نضيف الكُرات البصل الأخضر المُقطع قطع صغيرة و نضيف الطماطم مع التقليب و أخيراًنضيف البيض المخفوق مع عدم تسويته تماماً.
بالنسبة لحشوة الموز : نسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة و نقلى به البيض ثم نضيف إلي الموز المهروس المُضاف إليه عصير الليمون ، ونضيف إليه السكر و و القرنفل و القرفة مع التقليب.
بالنسبة للعجين : نخلط الدقيق مع الملح و السكر في وعاء ونضيف الزيت ثم الماء تدريجياً حتى نحصل على عجين أملس متماسك.
ندهن الطاولة بالزيت ، و نفرد العجين عليها ونضع من الحشو في المنتصف و نُقفل العجينة على هيئة ظرف و ندهنها بالزيت و نرص على صاج .
نخبزها في فرن حرارته 180 درجة مئوية حتى يحمر سطحها .
في حالة حشوة الموز، يُزين المطبق بالعسل والفستق.
المقادير:
العجين
3 كوب دقيق.
1 ملعقة صغيرة ملح.
2 ملعقة صغيرة سكر.
2 ملعقة كبيرة زيت.
¼ 1 كوب ماء.
مكونات حشوة اللحم
زيت زيتون.
بصل و ثوم مفروم ناعم.
لحم مفروم .
ملح و فلفل.
قرفة و قرنفل و كمون (مطحون ناعم) .
كُرات (أو بصل أخضر).
طماطم مكعبات صغيرة.
بيض مخفوق.
مكونات حشوة الموز:
زيت زيتون.
بيض مخفوق.
موز مهروس .
عصير ليمون.
سكر.
قرنفل و قرفة (مطحون ناعم).
عسل و فستق مجروش للتزيين.
الطريقة:
بالنسبة لحشوة اللحم : نسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة و نحمر البصل و الثوم ، ثم نضيف اللحم المفروم المُتبل بالملح و الفلفل وباقي البهارات و يُترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم .نضيف الكُرات البصل الأخضر المُقطع قطع صغيرة و نضيف الطماطم مع التقليب و أخيراًنضيف البيض المخفوق مع عدم تسويته تماماً.
بالنسبة لحشوة الموز : نسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة و نقلى به البيض ثم نضيف إلي الموز المهروس المُضاف إليه عصير الليمون ، ونضيف إليه السكر و و القرنفل و القرفة مع التقليب.
بالنسبة للعجين : نخلط الدقيق مع الملح و السكر في وعاء ونضيف الزيت ثم الماء تدريجياً حتى نحصل على عجين أملس متماسك.
ندهن الطاولة بالزيت ، و نفرد العجين عليها ونضع من الحشو في المنتصف و نُقفل العجينة على هيئة ظرف و ندهنها بالزيت و نرص على صاج .
نخبزها في فرن حرارته 180 درجة مئوية حتى يحمر سطحها .
في حالة حشوة الموز، يُزين المطبق بالعسل والفستق.
