عجين بالسيمولينا و الزعفران
المقادير:
1 كوب دقيق.
¾ كوب دقيق سيمولينا.
3 صفار بيض.
1 ملعقة كبيرة زبده.
ملح.
2 ملعقة كبيرة ماء.
1 ملعقة كبيرة زعفران.
زيت للتحمير.
الطريقة :
- يُخلط الدقيق و السيمولينا و صفار البيض و الزبدة في العجان ، و تُعجن جيداَ .
- يُذاب الزعفران في الماء و يُضاف إلى العجين مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجين أملس متجانس.
- تُفرد العجين بالنشابه و تُقطع بالقطاعة الدائرية أو باستخدام السكين و تُحمر الحلقات في الزيت الساخن.
- تُرفع جانباً على منشفة ورقية و تُترك لتبرد و تُستخدم لعمل راقات إما حلو أو بالخضروات.
المقادير:
1 كوب دقيق.
¾ كوب دقيق سيمولينا.
3 صفار بيض.
1 ملعقة كبيرة زبده.
ملح.
2 ملعقة كبيرة ماء.
1 ملعقة كبيرة زعفران.
زيت للتحمير.
الطريقة :
- يُخلط الدقيق و السيمولينا و صفار البيض و الزبدة في العجان ، و تُعجن جيداَ .
- يُذاب الزعفران في الماء و يُضاف إلى العجين مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجين أملس متجانس.
- تُفرد العجين بالنشابه و تُقطع بالقطاعة الدائرية أو باستخدام السكين و تُحمر الحلقات في الزيت الساخن.
- تُرفع جانباً على منشفة ورقية و تُترك لتبرد و تُستخدم لعمل راقات إما حلو أو بالخضروات.
