كوكيز البهارات..أطيب تحلاية مع القهوة الصباحية
المكونات 300 جرام دقيق متعدد الاستخدامات 1 ملعقة صغيرة باكينج باودر 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ½ ملعقة صغيرة بهار حلو ¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون ⅛ ملعقة صغيرة ملح 3 بيضة كبيرة 300 جرام سكر 350 جرام لوز مطحون 125 جرام شوكولاتة داكنة متوسطة الحلاوة، مبشورة 50 جرام كل من قشر الليمون والبرتقال المكرمل والمقطع إلى قطع صغيرة 1 ملعقة صغيرة بشر الليمون، مبشور ناعماً ½ طبقة طلاء الشوكولاتة طبقة طلاء الشوكولاتة 300 جرام سكر بودرة ½ ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا 3 ملعقة كبيرة كاكاو غير محلى 2 ملعقة كبيرة ماء مغلي + المزيد حسب الحاجة
المكونات 300 جرام دقيق متعدد الاستخدامات 1 ملعقة صغيرة باكينج باودر 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ½ ملعقة صغيرة بهار حلو ¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون ⅛ ملعقة صغيرة ملح 3 بيضة كبيرة 300 جرام سكر 350 جرام لوز مطحون 125 جرام شوكولاتة داكنة متوسطة الحلاوة، مبشورة 50 جرام كل من قشر الليمون والبرتقال المكرمل والمقطع إلى قطع صغيرة 1 ملعقة صغيرة بشر الليمون، مبشور ناعماً ½ طبقة طلاء الشوكولاتة طبقة طلاء الشوكولاتة 300 جرام سكر بودرة ½ ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا 3 ملعقة كبيرة كاكاو غير محلى 2 ملعقة كبيرة ماء مغلي + المزيد حسب الحاجة
صورة توضيحية
طريقة التحضير
لإعداد طبقة طلاء الشوكولاته
يوضع السكر البودرة مع الكاكاو في وعاء متوسط الحجم.
تُضاف خلاصة الفانيليا وكمية كافية من الماء المغلي للحصول على القوام المطلوب بداية من القوام الرفيع المناسب للصب إلى قوام الفروستينج الذي يمكن فرده.
لإعداد الكوكيز
يُخلط الدقيق والباكينج باودر والقرفة والبهار الحلو والقرنفل والملح في وعاء متوسط الحجم.
يُخفق البيض مع السكر في وعاء كبير بواسطة الخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى يتكون خليطاً سميكاً وفاتح اللون.
تُضاف وتُخلط المكونات الجافة و اللوز والشوكولاتة والقشر المكرمل وبشر الليمون حتى يتكون عجيناً أملس.
يُضغط العجين إلى قرص ويُغلف بغلاف بلاستيكي ويُحفظ في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 335 فهرنهايت.
تُبطن 3 صوانٍ كوكيز بورق الخبز.
يُفرد العجين على طاولة مرشوشة بقليل من الدقيق إلى سُمك ¼ بوصة.
يُقطع إلى مربعات ومثلثات بحجم 2 بوصة، وتُجمع القطع المتبقية من العجين، ثم تُفرد مرة أخرى ويواصل تقطيع الكوكيز حتى يُستخدم العجين كله.
تُنقل الكوكيز إلى صواني الكوكيز المجهزة على بُعد 1 بوصة بواسطة المبسط.
تُخبز الكوكيز لمدة10 إلى 15 دقيقة تقريباً حتى تتماسك الحواف.
تُنقل إلى رفوف لتبرد.
تُصب طبقة الصقل على وجه الكوكيز.
موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.net
