طاجين اللحم بالسبانخ

*المقادير:
كيلو لحم غنم مقطع مع العظم
ملعقة صغيرة مسحوق فلفل اسود
1/4 ملعقة مسحوق فلفل احمر حار او بارد حسب الرغبة
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
كوبا بصل مفروم
1/2‬ ملعقة صغيرة زنجبيل اخضر مفروم (اختياري)
1/4‬ ملعقة صغيرة مسحوق زعفران
1/4 كوب زيت نباتي
1/4‬ كوب بقدونس او كزبرة خضراء مفرومة
كيلو اوراق سبانخ مقطعة تعصر عصارتها الحادة أو سلق
250‬ جم جزر مقشر ومقطع قطعا متوسطة
حبتا ليمون مرقد مشرحة الى اربعة اقسام دون قطعها
1/3‬ كوب زيتون اسود او اخضر مقطع بدون نوى
ملح وعصير ليمون حسب الذوق

* التحضير:
- في اناء الطهي يخلط اللحم مع البصل والبهارات والبقدونس والزيت وزيت الزيتون والثوم والزنجبيل والزعفران.
- يغطى ويطهى على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر.
- عندما يقارب اللحم من النضج يضاف الجزر ويقلب جيدا.
- بمجرد ان ينضج اللحم تضاف اوراق السبانخ وتقلب وتغطى وتترك لتنضج.
- يسقط الليمون المرقد ويقلب برفق وعندما يلين اللحم ينثر الزيتون على السطح ويضاف عصير الليمون ويتبل بالملح والفلفل حسب الذوق.
- يطبخ على نار هادئة لمدة خمس الى عشر دقائق اضافية ثم يقدم.

موقع العرب يوجه عناية السيدات والسادة من هواة الطبخ بفتح المجال امامكم لارسال وصفاتكم الشهية من مأكولات وحلويات تشمل المقادير وطريقة الاعداد وصورة للوصفة الى البريد الالكتروني التالي: alarab@alarab.co.il