الكشري المصري..وصفة شهية لوجبة ساحرة

المقادير: كوبان من العدس الصغير كوبان من الارز 1/2 علبة من المعكرونة صغيرة الحجم 5 بصل كبير 1.5 كغم من عصير البندورة الطازجة فصان من الثوم ملعقة صغيرة من الخل ملح، فلفل، كمون وفلفل حار(حسب الرغبة).

 
صورة توضيحية

 طريقة التحضير:
1. يغلى الماء في قدر، ويضاف اليه العدس.
2. حين يغلي العدس، تغطى القدر وتطفأ النار ويترك العدس لمدة 3 ساعات في الماء الساخن.
3. يقطع البصل الى شرائح نصف دائرية ويقلى في الزيت الباقي حتى يحمر، ثم يصفى ويرش فوقه الملح.
4. ينقع الارز لمدة ساعتين في الماء، ثم يوضع فوق الزيت المستعمل لقلي البصل.
5. يضاف اليه البصل والعدس مع كمية من الماء المغلي لغمر خليط العدس والارز.
6. يطهى المزيج مثل الارز العادي، ويضاف اليه الملح والكمون.

تحضير الصلصة:
1. يقلى الثوم المهروس حتى يصبح شاحباً، ثم يضاف اليه الفلفل المقطع الى مكعبات صغيرة، مع عصير البندورة ، ملعقة من الخل والبهارات.
2. يترك المزيج فوق النار حتى تصبح الصلصة كثيفة.
3. تسلق المعكرونة وتصفى.
4. يوضع خليط الارز العدس في قعر طبق التقديم وتسكب فوقه المعكرونة ومن ثم البصل المقلي واخيراً الصلصة الحمراء.
5. يقدم الطبق ساخناً.