السمك الأحمر بالزيتون:جربيها ولن تنسي طعمها

المقادير: - 8 شرائح سمك أحمر - 8 عروش ثوم قصبي - 200 غ زيتون أسود منزوع النواة - فص ثوم - 4 شرائح لانشوبة مرقدة في الزيت - حبتا حامض - 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون - ملعقة كبيرة كبار - الفلفل الأسود - أرز مسلوق

صورة توضيحية

التحضير:
- اغسلي الزيتون ونشفيه جيدا، قشري الثوم وأزيلي قلبه، أزيلي لانشوبة من الزيت وقطريها جيدا، ثم ضعيها جميعها في خلاط كهربائي.
- أضيفي الكبار و3 ملاعق زيت زيتون وعصير نصف حامضة والفلفل الأسود واخلطي.
- اغمري عروش الثوم القصبي في ماء مغلى لمدة 3 ثوان، ثم مرريها تحت ماء جار.
- ابسطي 4 شرائح من سمك الروجي واملئيها بمزيج الزيتون ثم غطيها بالشرائح الأربع المتبقية اربطيها بأربع عروش ثوم قصبي.
- سخني ملعقتي زيت في مقلاة غير لاصقة ثم ضعي سمك الروجي واطهيها لمدة 3 دقائق لكل جانب.
- مرري 4 عروش ثوم قصبي المتبقية لبضع ثوان.
- ضعي الروجي في أطباق التقديم زيني بعروش الثوم القصبي وقدميه مرفقا بالأرز المسلوق وبأرباع الحامض.